Backofen vorheizen und Blech vorbereiten: Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Achte darauf, dass das Blech groß genug ist, damit die Zutaten nicht übereinanderliegen – das ist entscheidend für die Bräunung.

Hähnchen würzen: In einer Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Du solltest das würzige Aroma des Paprikas schon riechen können.

Süßkartoffeln vorbereiten: Die Süßkartoffelspalten in der gleichen Schüssel (oder einer separaten) mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Verteile sie gleichmäßig auf dem Blech. Die Spalten sollten leicht glänzen, aber nicht triefen.

Hähnchen daraufsetzen: Lege die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf die Süßkartoffeln. Die Haut sollte leicht gespannt sein. Schiebe das Blech in den Ofen auf die mittlere Schiene.

Anbraten und BBQ-Glasur: Nach 20 Minuten Garzeit das Blech herausnehmen. Die Haut des Hähnchens sollte jetzt goldgelb sein und leise brutzeln. Mische in einer kleinen Schüssel die BBQ-Soße mit Honig und Apfelessig. Bestreiche die Hähnchenschenkel großzügig mit der Mischung. Die Sauce sollte dickflüssig auf der Haut haften bleiben.

Weitergaren: Schiebe das Blech zurück in den Ofen und gare es für weitere 20–25 Minuten. Die Süßkartoffeln sollten weich sein und an den Rändern leicht karamellisieren – sie fühlen sich weich an, wenn du mit einer Gabel hineinstichst. Die Haut des Hähnchens wird dunkler und glänzend, fast wie lackiert. Der Duft von rauchiger BBQ-Soße und gerösteten Kartoffeln erfüllt die Küche.

Ruhen lassen: Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse es 5 Minuten ruhen. Das Hähnchen gibt dabei seinen Saft ab und wird noch zarter. Bestreue alles mit frischer Petersilie oder Koriander.