Backofen vorheizen und Blech vorbereiten: Heize den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus. Ein kaltes Blech direkt aus dem Ofen zu nehmen, ist ein häufiger Fehler – das Blech sollte richtig heiß sein, damit die Gnocchi knusprig werden.

Hähnchen und Gemüse marinieren: Vermische in einer großen Schüssel die Hähnchenstücke, die Gnocchi, die halbierten Kirschtomaten und die Zwiebelringe. Gib den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut mit deinen Händen, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Die Schüssel sollte jetzt herrlich duften – ein Zeichen, dass die Aromen sich verbinden.

Alles auf dem Blech verteilen: Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinander liegen, sondern eine einzige Schicht bilden. Nur so entsteht die schöne, goldbraune Kruste. Wenn die Stücke zu dicht liegen, dämpfen sie, anstatt zu braten.

Erste Backphase – Farbe und Kruste: Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe alles für 15 Minuten. Nach dieser Zeit sollten die Gnocchi an den Rändern leicht goldbraun sein und die Hähnchenstücke eine appetitliche Farbe annehmen. Der Duft von gebratenem Hähnchen und karamellisierten Tomaten wird deine Küche erfüllen.

Wenden und weiterbacken: Nimm das Blech aus dem Ofen. Wende die Gnocchi und Hähnchenstücke vorsichtig mit einem Pfannenwender. Die Unterseite sollte jetzt schön gebräunt sein. Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe alles weitere 10–12 Minuten. Jetzt wird das Hähnchen gar und die Gnocchi bekommen ihre typische, knusprige Textur. Du hörst ein leises Zischen, wenn du das Blech anfasst – das ist die Hitze, die die Kruste perfekt macht.

Das Finish für den Restaurant-Look: Sobald die Gnocchi goldbraun und die Hähnchenstücke durchgegart sind (Kerntemperatur mindestens 72°C), nimm das Blech aus dem Ofen. Beträufle alles sofort mit dem Zitronensaft und streue den geriebenen Parmesan darüber. Der Parmesan schmilzt durch die Restwärme und bildet eine feine, salzige Kruste. Garniere mit frischen Basilikumblättern. Die frischen Kräuter geben dem Gericht den letzten Schliff und sorgen für einen Farbkontrast.

Ruhen lassen und anrichten: Lass das Gericht 2–3 Minuten auf dem Blech ruhen. Das ist entscheidend, damit sich die Säfte im Hähnchen setzen. Richte die Blech-Gnocchi dann auf vorgewärmten Tellern an – das bewahrt die Temperatur und macht den ersten Eindruck perfekt. Ein paar grobe Pfefferkörner über das Gericht mahlen, und fertig ist ein optisches Meisterwerk.