Backofen vorheizen und Blech vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus – das erleichtert nicht nur die Reinigung, sondern verhindert auch, dass der Fisch am Blech kleben bleibt. Du solltest ein leises Knistern des Papiers hören, wenn du es glatt streichst.

Spargel marinieren: Gib den vorbereiteten Spargel in eine große Schüssel. Vermische 2 EL Olivenöl, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, eine Prise Salz und Pfeffer. Gieße die Mischung über den Spargel und vermenge alles gut, bis jede Stange leicht glänzt. Der Spargel sollte jetzt intensiv nach Knoblauch duften.

Kräuterkruste zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermengst du die gehackte Petersilie, den Dill, den Thymian, die Zitronenschale, den restlichen Knoblauch und 1 EL Olivenöl. Rühre die Mischung mit einer Gabel um, bis eine gleichmäßige, leicht feuchte Paste entsteht. Sie sollte hellgrün und aromatisch sein – der Duft von frischen Kräutern wird dich sofort an einen Kräutergarten erinnern.

Lachs würzen und belegen: Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken – das ist wichtig, damit die Kruste später gut haftet. Reibe jedes Filet mit Salz und Pfeffer ein. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Blech. Verteile die Kräutermischung gleichmäßig auf der Oberseite jedes Filets und drücke sie leicht an. Du solltest sehen, wie die Kräuter eine dünne, grüne Schicht auf dem rosa Fischfleisch bilden.

Spargel und Lachs anordnen: Lege die marinierten Spargelstangen um die Lachsfilets herum, sodass sie nicht überlappen. Verteile die Butterstücke und die Kapern (falls verwendet) über dem Spargel und dem Fisch. Beträufle alles mit dem Zitronensaft. Das Blech sollte jetzt aussehen wie ein buntes, künstlerisch angeordnetes Stillleben – der Kontrast zwischen dem hellgrünen Spargel und dem kräftigen Rosa des Lachses ist ein Augenschmaus.

Das Blech in den Ofen schieben: Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe alles für 20–25 Minuten. Nach etwa 15 Minuten solltest du einen herrlichen Duft von gebratenem Fisch und geröstetem Spargel in der Küche wahrnehmen. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt und das Fleisch in der Mitte noch leicht glasig, aber nicht mehr roh ist. Der Spargel sollte zart sein, aber noch Biss haben – wenn du mit einer Gabel hineinstichst, gib er leicht nach.

Ruhen lassen und servieren: Nimm das Blech aus dem Ofen – achte auf die heiße Luft, die dir entgegenströmt. Lasse das Gericht 2–3 Minuten ruhen. Dadurch setzen sich die Säfte im Lachs, und er bleibt schön saftig. Zum Servieren hebst du die Filets vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender an und legst sie auf vorgewärmte Teller. Arrangiere den Spargel daneben und gieße etwas von dem Bratensaft aus dem Blech darüber – dieser Saft ist flüssiges Gold.