Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Während der Ofen heiß wird, bereitest du alles Weitere vor.

Gemüse marinieren: Gib die Paprikastücke, Zucchinischeiben, Zwiebelviertel und Kirschtomatenhälften in eine große Schüssel. Füge die Knoblauchscheiben, 2 EL Olivenöl, die Hälfte des Thymians und Rosmarins sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut mit den Händen, bis jedes Gemüsestück glänzt. Du solltest das frische, erdige Aroma des Gemüses in Kombination mit den Kräutern riechen können.

Hähnchen würzen: Tupfe die Hähnchenkeulen mit Küchenpapier trocken – das ist entscheidend für eine knusprige Haut. Reibe sie anschließend mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, dem restlichen Thymian und Rosmarin sowie reichlich Salz und Pfeffer ein. Die Haut sollte gleichmäßig mit der Würzmischung bedeckt sein und leicht feucht glänzen.

Blech vorbereiten: Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus. Verteile das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Blech, sodass es nicht zu sehr überlappt. Platziere die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben auf dem Gemüsebett.

Anbraten für extra Knusprigkeit: Für eine besonders knusprige Haut kannst du die Hähnchenkeulen vor dem Ofen kurz in einer heißen Pfanne anbraten. Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne und brate die Keulen 2 Minuten pro Seite auf hoher Stufe an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Höre auf das brutzende Geräusch – es zeigt dir, dass die Haut richtig karamellisiert. Lege sie dann auf das Gemüse.

Backen: Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe alles für 35–40 Minuten. Nach etwa 20 Minuten siehst du, wie der Saft aus dem Hähnchen und Gemüse austritt und eine leichte Bräunung entsteht. Die Hähnchenkeulen sind fertig, wenn die Haut tiefgoldbraun und knusprig ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Das Gemüse sollte weich sein, aber noch Biss haben – achte auf die leicht gebräunten Ränder der Paprika.

Ruhen lassen und anrichten: Nimm das Blech aus dem Ofen und lass es 5 Minuten ruhen. Der Duft von gebratenem Hähnchen und geröstetem Gemüse wird sich im Raum ausbreiten. Richte das Blechhähnchen mit buntem Gemüse auf einer großen Platte an, garniere mit frischer Petersilie und serviere sofort.