Backofen vorheizen und Blech vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus – das erleichtert die Reinigung und verhindert, dass etwas anbrennt. Während der Ofen heiß wird, kannst du schon mit dem Gemüse beginnen.

Zucchini schneiden und würzen: Wasche die Zucchini und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben oder längliche Stifte. Gib sie in eine große Schüssel, füge 1 EL Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, bis die Zucchini gleichmäßig bedeckt ist – du solltest das Öl und die Gewürze auf den Stücken sehen und riechen können. Verteile die Zucchini gleichmäßig auf dem Blech, sodass sie sich nicht überlappen.

Hähnchen vorbereiten: Tupfe die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken – das sorgt für eine schöne Bräunung. Würze sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. In einer kleinen Schüssel verrührst du das grüne Pesto mit dem restlichen Olivenöl (1 EL) und dem Zitronensaft. Bestreiche jedes Hähnchenfilet großzügig mit der Pesto-Mischung, sowohl oben als auch unten. Lege die Filets dann auf das Blech zwischen die Zucchini.

Erste Backphase: Schiebe das Blech in den Ofen auf die mittlere Schiene. Backe alles für 15 Minuten. In dieser Zeit zieht das Pesto in das Hähnchen ein, und die Zucchini beginnen zu weichen und leicht zu bräunen. Du wirst den Duft von Basilikum und Knoblauch im ganzen Raum wahrnehmen – das ist der Moment, in dem die Vorfreude steigt.

Wenden und Käse hinzufügen (optional): Nach 15 Minuten nimmst du das Blech heraus (Vorsicht, heiß!). Wende die Hähnchenfilets vorsichtig mit einer Zange – sie sollten jetzt eine leichte goldene Farbe angenommen haben. Wenn du Parmesan oder Pecorino verwenden möchtest, streue ihn jetzt gleichmäßig über Hähnchen und Zucchini. Die Zucchini kannst du ebenfalls einmal wenden, damit sie von beiden Seiten Farbe bekommen.

Zweite Backphase: Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe weitere 10–12 Minuten. Das Hähnchen ist fertig, wenn es eine goldbraune, leicht knusprige Kruste hat und die dickste Stelle bei Berührung fest, aber nicht hart ist. Die Zucchini sollten weich sein und an den Rändern dunkle, karamellisierte Stellen zeigen – das verleiht ihnen eine süße Note. Wenn du Kirschtomaten verwendest, gib sie in den letzten 5 Minuten dazu, damit sie platzen, aber nicht zerfallen.

Ruhen lassen und anrichten: Nimm das Blech aus dem Ofen und lass das Gericht 5 Minuten ruhen. Das ist entscheidend, damit sich die Säfte im Hähnchen setzen und es besonders saftig bleibt – schneidest du es zu früh an, läuft der Saft aus. Richte dann Hähnchen und Zucchini auf einem großen Teller oder einzeln auf Tellern an. Garniere mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Zitronensaft. Die Optik ist entscheidend: Lege das Hähnchen leicht schräg auf das Gemüse, sodass die glänzende Pesto-Kruste zur Geltung kommt.